Салат из бамбука и манго

Это классические блюдо китайской кухни имеет оригинальный вкус, который обычно приходится по душе поклонникам восточной кухни. Он оригинален, и при этом не слишком, и что немаловажно – очень полезен для организма.

Для того, чтобы его приготовить, нужно не так уж много продуктов. В первую очередь требуется приготовить основной ингредиент – это ростки бамбука. Конечно, свежие в нашей стране не достанешь, но этого и не требуется – достаточно будет приготовить двести тридцать грамм консервированного продукта. More »

Суши в побегах бамбука

Суши, да и вся японская кухня, использует этот продукт достаточно часто. А вот в нашей стране не смотря на то, что такое блюдо становится все более и боле популярным, такой тип рецепта еще не часто используется. А зря. Уникальное и оригинальное блюдо поможет не только понять особенности страны, но и удивить и себя и гостей.

Для того, чтобы изготовить порцию таких суши, потребуется 230 грамм специального риса, предназначенного именно для суши. Столько же, сколько и риса потребуется и бульона даши. А побег потребуется только один – но не свежий, а консервированный, и предварительно проваренный. More »

Бамбук, лопух и лотос – в одной тарелке

Кухня Японии, так же как и сама страна, ни на что не похожа. Большинство продуктов, по мнению японцев, просто так хороши, и они едят их без обработки, или слегка обжаривают и все. Рыбу довольно часто едят просто сырой.
Часто в Японии как продукт питания используют и бамбук. С ним готовят очень многое – и рыбу, и мраморное мясо, и рис. Часто их используют и как простой гарнир. More »

Chao Shuang Dong — двойная зима

Это блюдо очень известно в Китае. Грибы, которые используются для его приготовления, называются зимними, а побеги бамбука (консервированные) – зимними побегами. Поэтому блюдо и получило такое название.

Чтобы приготовить его, нам потребуется, из расчета на четверых человек,

—  12 больших грибов гонгу, сушеных, хотя можно использовать и консервированные соломенные; More »